Contoh Laporan Bisnis Kuliner Singkat

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“ Windows Cupcake “

DISUSUN OLEH :

¨




LAILA ZARA

¨




PAULINA THALITA AYUNINGTYAS

¨




SARI FAADHILA

¨




SELIS MELINA

¨




SYIFA ULFUADAH ALHASANAH

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) PGRI 14 JAKARTA

Jl. Intan Ujung No. xix/xx Cilandak Barat, Dki jakarta Selatan

Telp/Fax : (021) 75818550

Tahun 2013

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat rahmat dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan proposal ini dengan sebaik-baiknya.



Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh guru pada mata pelajaran kewirausahaan.

Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat dukungan dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan sebaik-baiknya. O


leh karena itu, dengan segala kerendahan hati kami ingin menyampaikan terima kasih kepada Bapak Gamal selaku Guru Kewirausahaan SMK PGRI fourteen Jakarta.

Kami mohon maaf apabila banyak terjadi kesalahan atas penulisan dan tata bahasa. Semoga proposal
ini dapat membantu teman-teman yang lain dikemudian hari.

BAB I

Deskripsi Umum Perusahaan

Nama dan Alamat Perusahaan

Nama Perusahaan
:
Windows Cupcake

Alamat perusahaan
:
Jl. Panglima Polim, No.07A Jakarta Selatan-DKI Dki jakarta

No. Telp
:
(021)79787675

Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan

Dalam perusahaan ini bergerak di bidang perdagangan
yang menjual bermacam-macam model cupcake dengan beragam motif aplikasi sesuai dengan perkembangan zaman saat ini.

Sebelum kami menjalankan perusahaan yang kami rencanakan ini, maka kami harus mempunyai modal usaha. Untuk merencanakan pemasaran, perusahaan kami akan mempromosikan dan mendistribusikan produk kami melalui media online dan media cetak yang berupa surat kabar,poster serta brosur agar mudah terjangkau oleh para pembeli(konsumen).

Visi dan Misi

“ Visi Usaha “

Untuk memberikan fashion baru pada produk Cupcake yang telah ada serta untuk memuaskan para konsumen.

“ Misi Usaha “

Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasaan pelanggan.

Tujuan

Tujuan kami memilih jenis usaha ini yaitu :

1.



Mencari laba atau keuntungan

2.



Menarik minat konsumen untuk merasakan Cupcake yang berbeda

iii.



Mencapai target penjualan

Konsep Bisnis

1.)





Selera

Faktor utama yang menentukan kesuksesan dari usaha kuliner adalah citarasa makanannya. “Sesuaikan citarasa makanan dengan target pasar yang dituju. Lakukan survei pasar untuk menemukan apa yang diinginkan masyarakat”.

two.)





LifeStyle


(Gaya Hidup)

Makanan sekarang ini bukan hanya sebagai pemuas rasa lapar, tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup. “Jakarta merupakan salah satu kota yang menjadikan makanan sebagai bagian dari gaya hidup keseharian mereka,”. Jika pandai melihat peluang yang ada, dan menggabungkannya dengan jenis makanan yang menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat, maka produk usaha Anda berpeluang untuk disukai banyak orang.

3.)





Daya Beli

Sebelum menentukan produk yang akan dijual, lihat dulu lokasi yang menjadi tujuan usaha Anda, dan lingkungan sekelilingnya. Saya mengungkapkan, pemantauan kawasan sekeliling lokasi tujuan akan menentukan produk apa yang paling tepat untuk dijual. Observasi akan menentukan produk jualan berdasarkan daya beli masyarakat. Jika produk yang dijual terlalu mahal, sedangkan daya beli masyarakat rendah, maka bisnis tidak akan berjalan lancar.

4.)





Rencana Produksi

Konsep rencana produksi juga harus dipikirkan lebih lanjut. Perhatikan dengan teliti dari sumber bahan baku, alur produksi, harga produksi, peralatan, kualitas, keunggulan produk, sampai kemasan produk yang akan dijual.

5.)





Fitur Finansial

Dalam aspek finansial ini akan disajikan informasi tentang biaya investasi, modal kerja, cash flow dan biaya operasional yang terdiri dari fixed cost dan variable price. Sebelum menyusun analisis kelayakan finansial maka perlu dibuat ikhtisar biaya investasi.

Cashflow merupakan aliran kas dari suatu usaha yang terdiri dari penerimaan usaha (inflow) dan pengeluaran usaha (outflow). Aliran kas disusun untuk menunjukan perubahan kas selama satu periode tertentu serta memberikan alasan mengenai perubahan kas tersebut dengan menunjukkan dari mana sumber-sumber kas dan penggunaan-penggunaannya.

Lokasi

Lokasi yang dipilih merupakan suatu tempat yang strategis di daerah Panglima Polim karena terdapat banyak sekolah dimulai dari SD,SMP,SMA tidak hanya pelajar sekolah aja tetapi mahasiswa dan para pekerjaan pun ada didaerah tersebut. Lokasi ini juga mudah terlihat yang merupakan jalan lalu lalang masyarakat sekitar sehingga dapat dengan mudah dicari dan didatangi.

1.





Ruangan / Tempat yang dibutuhkan

Ruangan / Tempat yang dibutuhkan pada awal membuka usaha toko ini yakni 1 ruangan berukuran 12x 6m.

ii.





Waktu Operasional

Waktu untuk melakukan pelayanan usaha ini dibuka dari pukul 08.00 pagi sampai dengan pukul 21.00.

3.





Target Pelanggan

Target pelanggan Cupcake Windows ini adalah
untuk semua kalangan khusunya untuk para pelajar . Mereka adalah konsumen Cupcake yang memiliki ciri khas tertentu. Selain menentukan lokasinya kita harus menentukan dekorasi atau penampilan toko tersebut.Usaha cupcake ini cukup menjanjikan, karena masih sedikitnya pesaing cupcake di tempat ini. Selain harganya yang terjangkau, model cupcakes ini sangatlah beragam. Usaha Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah maupun atas. Produk cupcake disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat terjangkau.

BAB 2

PRODUKSI

Bahan Baku :




1. Terigu



2. Telur



three. Pondan



4. Bahan Pewarna (coklat bubuk/pandan/bit/bluberry)

five. Blistering Powder
6. Soda Kue



7. Margarine



eight. Susu Cair

ix.Coklat Batang

Proses Produksi

Proses produksi yang kami jalankan dalam perusahaan Cupcake Windows ini dapat dilihat pada bagan berikut :

1.



Sebelumnya, siapkan alat untuk memanggang.

2.



Panaskan oven pada suhu 180º C,

iii.



Susu dan mentega dicampur dan cairkan diatas api tetapi hanya sampai cair, jangan sampai mendidih.

iv.



Campur dan kocok gula dan telur, ini sampai kira-kira gula menjadi larut saja dan jangan sampai menjadi berbuih.

5.



Kemudian masukkan coklat bubuk, soda kue, baking powder dan terigu, aduk kembali sampai rata.

6.



Masukan ke dalam adonan tadi, mentega dan susu yang sudah dicairkan, dan aduk kembali hingga rata.

7.



Adonan sudah siap, dan masukkan ke dalam cetakan cupcake, kira-kira hampir penuh saja.

viii.



Tuangkan ke dalam loyang cupcakes dan panggang hingga matang selama 30 menit

9.



Angkat kemudian dinginkan

ten.




Beri desain pada bagian atas Cupcake dengan berbagai macam bentuk aplikasi yang diinginkan.

Analisa Swot






Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan kita terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:



one. Strenght (Kekuatan)





Kekuatan dari produk ini adalah:

a.) Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.





b.) Produk-produk yang terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa.





c.) Bahan produk yang terjamin dan higienis.

2. Weakness (Kelemahan)





Kelemahan dari produk ini adalah:





a.) Tidak tahan lama.





b.) Produk yang dihasilkan mudah ditiru.

3. Opportunity (Peluang)





a.) Tempat strategis.





b.) Fasilitas yang cukup memadai.

iv. Threath (Ancaman)





Adanya pesaing yang menjual produk yang sama dengan harga yang lebih murah.

Analisa 4P

ane.





Product (Produk)






Produk yang dijual adalah “Cupcake WIindows” yang merupakan makanan sudah tidak asing lagi di zaman era gobalisasi ini.

2.





Cost (Harga)




Harga perporsi Rp 10.000,- karena harga ini sangat terjangkau dan relatif murah.

iii.





Promotion (Promosi)




Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan melalui media sosial dan surat kabar
kepada masyarakat dan dilakukan masa promosi pada setiap pembelian i paket dengan isi 6 porsi akan memberikan diskon five% dari harga tersebut.

4.





Place (Tempat)




Tempat yang dipilih yaitu di Jl.Panglima Polim. Tepatnya didekat taman kota, karena letaknya yang cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

Keunggulan Produk

a)





Serbaguna

Cupcake memiliki berbagai keistimewaan dibandingkan kue lainnya, karena dapat disajikan dengan berbagai rasa dan beragam motif. Dengan menggunakan cupcake berbagai rasa yang berbeda dengan motif aplikasi yang bermacam-macam, maka konsumen dapat menemukan rasa dan motif yang mereka kehendaki. Cupcake sangat praktis, karena tidak perlu memotong-motong kue lagi. Sedangkan sebagai souvenir, cukup dikemas dalam wadah kotak atau plastik mika.

b)





Laris

Sebagian besar masyarakat sering mengkonsumsi Cupcake. Cupcakes layaknya kue-kue yang mudah ditemukan di toko-toko bakery ditiap daerah. Cupcake dapat disajikan sebagai oleh-oleh atau acara-acara besar seperti pesta pernikahan,pesta ulangtahun dan banyak lagi. Oleh karena itu Cupcake sangat digemari penikmatnya.

c)





Trendi

Sekarang ini Cupcake ada di mana–mana, terlihat dari beberapa contoh Cupcake di sejumlah media baik melalui sosial media atau media cetak. Penataannya yang cukup banyak pilihan dan penampilnya yang memukau membuat Cupcake terlihat sebagai kue yang mengesankan. Apalagi ketika ditumpuk bersama-sama pada setiap lapisan tempat Cupcake, maka tampilan Cupcake akan lebih mengesankan.

d)





Mudah dibuat

Bagi baker atau pembuat kue yang berpengalaman, pembuatan Cupcake dapat dibuat beberapa minggu sebelumnya dan dibekukan di tempat kedap udara. Namun demikian, dekorasi untuk menghiasi Cupcake relatif rumit karena dikerjakan satu persatu dan biasanya dibuat dalam jumlah relatif banyak. Apalagi bila pesta dihadiri oleh banyak tamu dan Cupcake akan menjadi bagian dari jamuan untuk para undangan.

BAB Iii

PERINCIAN MODAL

Biaya-biaya Operasional

Bahan Baku :




1. Terigu 1kg
Rp.


10.000,-
2. Telur
10butir
Rp.
10.000,-



iii. Gula Halus 750gr
Rp.
x.000,-



four. Bahan Pewarna (coklat bubuk/pandan/fleck/bluberry)
Rp.
20.000,-

2. Kertas Kue
Rp.
5.000,-

iii. Cetakan Cupcake
Rp.
12.000,-

4. Box Cupcake
Rp.
50.000,-






____________________+

I. Modal




Bahan Baku
+
Bahan Tambahan

Rp.
62.000,-
+

Rp.
97.000,-
= Rp. 159.000,-




2. Perhitungan Keuntungan




Harga Jual= Rp. 10.000 10 50 porsi

Rp. 500.000,-



Harga Pokok Produk Perunit:



Harga Beli Bahan Baku(62.000/fifty)
Rp.
1.240,-



Harga Beli Bahan Tambahan(97.000/l)
Rp.
200,-










____________________+






Rp.
1.440,-

Jumlah Hpp: Rp. 1.440 x l porsi
Rp.
72.000,-



Laba Kotor : Rp.500.000 – Rp. 72.000
Rp. 428.000,-




Biaya Penjualan:



Biaya Pembuatan Brosur
Rp.
30.000,-



Biaya Transportasi
Rp.
xxx.000,-



Biaya Listrik dan Air
Rp.
10.000,-



Biaya Komunikasi
Rp.
v.000,-



Biaya Lainnya
Rp.
15.000,-





____________________+



Jumlah Biaya Penjualan
Rp.
90.000,-



Laba Bersih : Rp. 428.000 – Rp.
90.000
Rp. 338.000,-

Perhitungan margin keuntungan





Rp 338.000



_______________x 100% = 67,6%

Rp 500.000

BAB IV

PENUTUP

Harapan kami untuk produk “Cupcake Windows” Adalah supaya produk ini bisa lebih berkembang dan maju. Disamping itu, kami mengharapkan supaya produk makanan ini tidak berkurang, karena produk ini sangat bagus dan berkualitas.